|
|
Biefstuk Tartaar ? La Sylvia
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. ossenhaas
5 cornichons
2 el. kappertjes
1 sjalot
2 ansjovisfilets
handvol (gladde) peterselie
2 eigelen
2 el. tomatenketchup
scheutje tabasco
scheutje worcestersaus
2 tl. mosterd
1 volle tl. zout
veel versgemalen zwarte peper
snufje paprikapoeder
voor de saus:
2 eieren
2 el. scherpe (dijon-)mosterd
sap van een kleine citroen (of halve grote)
scheutj
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak het vlees met een hakmes fijn (dat gaat vrij makkelijk). Hak de cornichons, kappertjes, sjalot, ansjovis en peterselie nog fijner. Meng dit door het vlees tezamen met de overige ingredienten. Meng dit goed! Maak dan de saus:
Doe alle ingredienten voor de saus in de blender en laat de motor lopen tot een wat lobbige saus is ontstaan.
|
|
|